Kívül ropogós panír, belül olvadó füstölt sajt és zsenge brokkoli. A klasszikus rántott hús izgalmasabb, laktatóbb változatát az egész család imádni fogja!
Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg brokkoli
- só, bors, szerecsendió
- 30 dkg füstölt sajt, reszelve
- 80 dkg sertéskarajfilé
- 10 dkg liszt
- 3 tojás
- 25 dkg zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
- A brokkolit rózsáira szedjük, lobogó, sós vízben 2 percig főzzük, majd hideg vízben hirtelen lehűtjük. Leszűrjük, apróra vágjuk, majd a reszelt sajttal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, csipet szerecsendióval ízesítjük.
- A húst négy egyforma szeletre vágjuk. Mindből nyitott szeletet vágunk (egyik oldalát bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen, hogy ki lehessen nyitni, mint egy könyvet). A szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, megtöltjük brokkolis-sajtos töltelékkel, feltekerjük.
- Bepanírozzuk: lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
- Bő, forró olajban kisütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük. Főtt rizzsel tálaljuk, keverhetünk hozzá apró kockákra vágott paradicsomot és aprított petrezselymet.
ELKÉSZÍTÉS: 40 PERC
KALÓRIA: 879 KCAL/ADAG
Fotó: Körmendi Imre
Ez is érdekelhet: Laskagombával és burgonyával rakott karaj
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/10. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!