Ha van kedved valami nagyobba vágni a fejszédet, készítsd el Urbán Gábor meseszép tortáját, ami garantáltan a karácsonyi menü fénypontja lesz majd!

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű formához:

A piskótához:

• 3 tojás
• 4 dkg cukor
• 1 evőkanál méz
• fél csomag sütőpor
• 7,5 dkg liszt

Az összetöltéshez:

• 15 dkg sárgabaracklekvár

A krémhez:

• 3 dl tej
• 7,5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl hideg habtejszín
• 2 teáskanál zselatin

A díszítéshez:

• 1 dl habtejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1-2 darab sárgabarack vagy 10 dkg barackbefőtt
• 3 dkg étcsokoládé-forgács

1. A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a sárgáját és a mézet, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Simára keverjük.
2. A masszát kb. 22 cm átmérőjű, magas falú, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és a 160 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük 20-22 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, amikor kihűlt, vízszintesen 2 lapba vágjuk.
3. A két piskótalapot összetöltjük a baracklekvárral úgy, hogy vékony rétegben a felső lapra is jusson.
4. A tortaformát ismét kibéleljük sütőpapírral, belehelyezzük a betöltött lapot.
5. A krémhez 2 dl tejet a cukorral felforralunk, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert pudingporral. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a habbá vert tejszínt, majd az 1 dl hideg vízben megduzzasztott, és (mikróban) forróra melegített zselatint. A krémet az előkészített piskótalapra töltjük, hűtőbe tesszük dermedni pár órára.
6. A díszítéshez a tejszínt felforraljuk, majd keverőtálban az összetört étcsokoládéra öntjük, kézi habverővel simára keverjük. Pár perc hűlés után egyenletesen elkenjük a megdermedt tortán.
7. A kristálycukrot serpenyőben karamellizáljuk, majd levesszük a tűzről, beledobjuk a felcikkezett barackot, és átforgatjuk. Tálaláskor a torta tetejére halmozzuk, illetve csokoládéforgáccsal díszítjük.

ELKÉSZÍTÉS: 60 PERC + HŰTÉS
SÜTÉS: 20-22 PERC
KALÓRIA: 3526 KCAL/EGÉSZ TORTA

Fotó: Körmendi Imre
Styling: Kapolka Ágnes

Ez is érdekelhet: Narancsos, diós bejglifonat

A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában jelent meg.
A magazint keresd azt újságárusoknál!