A torta pascualina egy klasszikus argentin (valójában olasz eredetű) sós pite, amit leginkább húsvét körül készítenek – innen a neve is (pascua = húsvét).
Hozzávalók 4 személyre:
- 40-50 dkg mirelit leveles tészta
- liszt a nyújtáshoz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 dkg (mirelit) leveles spenót
- 20 dkg túró (vagy ricotta)
- 12 dkg mozzarella
- 6 dkg parmezán
- só, bors
- 6 tojás
- A felengedett leveles tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk, elfelezzük. Egy gyümölcstorta-formát kibélelünk sütőpapírral, majd belesimítjuk az egyik kinyújtott tésztát úgy, hogy pereme legyen, a másik felét félretesszük. Serpenyőben, az olajon pirítani kezdjük a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, utána a megmosott, lecsepegtetett spenótot. Hagyjuk, hogy összeessen a spenót (ha fagyasztottat használunk, akkor elég, ha egyet rottyan). Lehúzzuk a tűzről.
- Hozzákeverjük a túrót, a reszelt mozzarellát és parmezánt. Sózzuk, borsozzuk, alaposan elkeverjük.
- A tésztalappal kibélelt formába halmozzuk a tölteléket, majd evőkanállal 6 mélyedést formázunk a töltelékben a forma széléhez közel. Ezekbe a mélyedésekbe ütjük bele a tojásokat.
- A maradék leveles tésztával lezárjuk a pitét, ügyelünk rá, hogy a szélek szépen illeszkedjenek, kissé összenyomkodjuk. 200 ºC-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Melegen és hidegen is fogyasztható.
ELKÉSZÍTÉS 35 PERC
SÜTÉS 30 PERC
KALÓRIA 872 KCAL/ADAG
