- Egy kevés víz segíthet, hogy a bacon egyenletesebben süljön.
- A hideg serpenyő és a közepes hőfok is számít.
- Mutatjuk, mikor kell megfordítani a szeleteket a ropogós végeredményhez.
Egy finom meleg reggeli mellé jól jön néhány szelet ropogós bacon. De hogyan süssük meg úgy, hogy ne égjen meg a széle, és ne maradjon a közepe rágós? A megoldás meglepően egyszerű: kevés vizet kell tenni a serpenyőbe.
A tojás már a tányéron, a kenyér megpirult, a bacon viszont még mindig nem az igazi. Itt megégett, ott puha maradt, a szeletek pedig felkunkorodtak. Pedig egy hétvégi meleg reggeli elkészítésénél nem szeretnénk minden falattal külön foglalkozni.
Ahogy a krémes rántottánál vagy a spenótos-sajtos bundás kenyérnél, a baconnél is sokat számít az elkészítés módja. Ehhez a trükkhöz ráadásul különleges alapanyagot sem kell beszereznünk.
A ropogós bacon titka: kevés víz a serpenyőben
Hozzáértők szerint a bacont hideg serpenyőben, kevés vízzel érdemes sütni. 1–2 evőkanálnyi vizet javasolnak, ami nem hosszabbítja meg jelentősen az elkészítést.
A víz a sütés elején kíméletesebb melegítést tesz lehetővé, miközben a baconből fokozatosan kiolvad a zsír. Amikor elpárolog, a szeletek a saját zsírjukban kezdenek pirulni.
Vagyis a ropogósságot a végén kapják meg, ehhez nem kell olajban úsztatni őket, és kisebb az esélye, hogy a húsos részek megégnek, mire a zsíros részek elkészülnek.
Így süss bacont a meleg reggelihez
- Egy kisebb adaghoz készíts elő 4–6 szelet bacont és 1–2 evőkanál vizet.
- Hideg serpenyőbe tedd a bacont. A szeletek egy rétegben, egymás mellett feküdjenek.
- Adj hozzá a vizet, majd kapcsolj közepes hőfokra. Nem kell ellepnie a szalonnát.
- Hagyd elpárologni a vizet. Ezután a bacon a kisült zsírban pirul tovább.
- Fordítsd meg, amikor az alsó oldala aranybarna. A másik oldalát is süsd ropogósra; a vékonyabb szeleteket hamarabb vedd ki.
- Tedd papírtörlővel bélelt tányérra, majd tálald.
Fontos: a víz mindig az elején, a hideg serpenyőbe kerüljön: forró zsírba utólag soha ne öntsünk vizet, mert felfröccsenhet.
Egy jó reggelivel klasszul indul a nap (Forrás: Getty Images)
Bacon sütése: mitől lesznek egyenesebbek a szeletek?
A kevés vízzel készített bacon egyenletesen pirul, és a szeletek laposak maradnak. A módszer ezért különösen jól jöhet, ha szendvicsbe szeretnénk tenni a szalonnát.
Azt azonban nem lehet garantálni, hogy minden csomagból teljesen egyenes szeletek sülnek. A szeletek vastagsága és a serpenyő melegedése is befolyásolja a végeredményt.
A biztosabb sikerhez ne zsúfoljuk egymásra a szeleteket, és ne próbáljuk maximális hőfokkal felgyorsítani a sütést. Inkább figyeljük a színüket, mert a vékony bacon gyorsan túlpirulhat.
Meleg reggeli: mivel tálaljuk a ropogós bacont?
A legegyszerűbb párosítás a tojás és a pirítós, de baconből néhány kisebb darab is elég egy változatos reggelihez. Megszórhatjuk vele a bögrében készülő rántottát, vagy a sonka egy részét kiválthatjuk vele a sajtos, tükörtojásos galette-ben. Ha szeretjük az édes és sós ízek találkozását, amerikai palacsinta mellé is kínálhatjuk.
Ha pedig az egész családnak készül a meleg reggeli, nagyobb adag baconnél a sütő még kényelmesebb választás lehet.
Kapcsolódó: Jöhet még ínycsiklandó meleg reggeli?
Kiemelt kép: Getty Images
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!