A tökéletes végeredmény érdekében érdemes pizza– vagy kenyérlisztből dolgozni, de ha nincs otthon ilyenünk, a tésztát akár klasszikus finomlisztből is begyúrhatjuk.
Hozzávalók 2 nagy darabhoz
A tésztához:
- 50 dkg pizza- vagy kenyérliszt
- 1 csomag (7 g) szárított élesztő
- 4 evőkanál olívaolaj + a csepegtetéshez, tálaláshoz
- só
A feltéthez:
- 12,5 dkg mozzarella
- 30 dkg burrata
- 15 dkg vékonyra szelt mortadella
- 5 dkg natúr pisztácia
- 20 dkg eper
- 15-20 levél bazsalikom
- maréknyi rukkola
- 1 evőkanál méz
Mortadellás, burratás, pisztáciás pizza lépésről lépésre
- A tésztához a lisztet keverjük el a szárított élesztővel, adjuk hozzá a 1,5 teáskanál sót és az olívaolajat. Adjunk hozzá annyi langyos vizet (kb. 3-3,5 dl), hogy lágy, ruganyos tésztát tudjunk dagasztani belőle.
- Kézzel vagy robotgéppel dagasszuk simára, majd kelesszük szobahőmérsékleten letakarva a duplájára.
- Osszuk ketté a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastag körré. Tépkedjük rájuk vékony rétegben a mozzarellát. Sózzuk, csepegtessük meg olívaolajjal, és 250 °C-ra előmelegített, forró sütőben süssük készre 8-10 perc alatt.
- Vegyük ki a pizzákat a sütőből, pár percet hagyjuk hűlni, majd tegyük a közepükre a burratát. Vágjuk be négyfelé a sajtgömböket, halmozzuk köréjük a mortadellát, szórjuk meg aprított pisztáciával, eperdarabokkal, friss bazsalikommal és rukkolával. Csepegtessük meg a mézzel és olívaolajjal.
Elkészítés: 30 perc + kelesztés
Sütés: 8-10 perc
Kalória: 1769 kcal/darab
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
Ez is érdekelhet: Így készül a szellős, vékony, közel tökéletes nápolyi pizza otthon
A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha Főzd magad! című különszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!