Ehhez mutatunk most egy hasznos ötletet!
Hozzávalók 4-6 adaghoz:
- 5 tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 1 evőkanál keményítő
- 7 dl tej (helyettesíthető szójatejjel)
- 1 dl ribizliszörp
- 20 dkg ribizli (fagyasztott)
A habcsókhoz:
- 20 dkg porcukor
- 3 szobahőmérsékletű tojásfehérje (M-es tojás fehérjéje)
- 1 csapott evőkanál keményítő
- 8 teáskanál ribizlilekvár
- A habcsókhoz elektromos habverővel elkezdjük felverni a fehérjét, mikor már szép habos, de még nem nagyon kemény, fokozatosan, kanalanként adagolni kezdjük hozzá a porcukrot. Minden kanál között tovább verjük a habot 1 percig. Az utolsó kanál cukorral hozzáadjuk a keményítőt. A massza csillogó, fehér lesz, olyan kemény, hogy vághatjuk, formázhatjuk.
- Márványosan beleforgatjuk a ribizlilekvárt (nem keverjük simára, csak itt-ott belekanalazzuk), majd sima csöves nyomózsákba töltjük, és halmokat formázunk a sütőpapírral fedett sütőlemezre.
- 90 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre száradni. A kikapcsolt sütő ajtaját konyharuhával résnyire kitámasztjuk, és hagyjuk kihűlni a habcsókot.
- A madártejhez robotgéppel kikeverjük fehéredésig a tojássárgájákat a cukorral. Csomómentesen beledolgozzuk a keményítőt, majd felöntjük tejjel és ribizliszörppel. Közepes lángon forralva sűrűre főzzük (vigyázunk, nehogy kicsapódjon a tojás), majd beleszórjuk a ribizlit. Teljesen kihűtve, a habcsókkal tálaljuk.
ELKÉSZÍTÉS 30 PERC
SÜTÉS 35 PERC
KALÓRIA 348 KCAL/ADAG
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
Ez a recept is érdekelhet: madártej rumos mazsolával
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/04. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
