A gondozásuk nem igényel túl sok időt, viszont nemcsak látványban, de ízben is sokat adnak a különféle fogásokhoz. Mutatunk egy zöldfűszerekre épített, szaftos fogást hétvégére!
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg húsos sertésoldalas
- 5 dl paradicsomszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál BBQ-fűszer
- 2 gerezd fokhagyma
A salátához:
- 80 dkg salátának való, apró szemű burgonya
- 20 dkg lila hagyma
- só, frissen őrölt bors
- 1 nagyobb (kezeletlen) citrom
- 4 evőkanál olívaolaj
- 15-20 levél menta
- A megmosott, szárazra törölt oldalast a csontok között vágjuk fel. Tegyük a húst lábosba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, sózzuk, majd főzzük az oldalast puhára kb. 1 óra alatt. Hagyjuk a húst a főzőlében kihűlni.
- A salátához a megsikált héjú burgonyát bő vízben főzzük puhára, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg, daraboljuk fel. Keverjük össze tálban a tisztított, felkockázott lila hagymával, enyhén sózzuk, borsozzuk. Reszeljük hozzá a citrom héját, facsarjuk rá a citromlevet, adjuk hozzá az olívaolajat, majd keverjük el a finomra vágott mentával.
- A húst vegyük ki a főzőléből (a főzőlevet szűrjük át, tegyük mélyhűtőbe, húsalaplének használhatjuk később). Keverjük össze tálban a paradicsomszószt, a barna cukrot, a BBQ-fűszert és a zúzott fokhagymát. Akkor sózzuk, ha a fűszerkeverék nem sós alapú. Forgassuk össze a hússal, tegyük sütőtálba, és süssük össze 30 perc alatt 180 °C-os sütőben.
ELKÉSZÍTÉS 35 PERC + FŐZÉS
SÜTÉS 30 PERC
KALÓRIA 905 KCAL/ADAG
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
Ez is érdekelhet: Rántott oldalas káposztasalátával és krumplipürével
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/04. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
