A fűszeres olajban pácolt hal és zöldség már önmagában is mennyei, de az egész fogás titka a jól összeállított ízhármasban rejlik: citrusos frissesség, enyhe csípősség és sós-selymes mártás. Ráadásul a Philips Airfryer segítségével a sütés gyors és egyszerű, így még a nyári melegben sem kell hosszú időt a konyhában töltened. Próbáld ki ezt a különleges fogást, ha valami gyors, mégis elegáns étellel lepnéd meg magad vagy a vendégeidet!
Hozzávalók:
a kéksajtmártáshoz:
- 1 fej sonkahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- só
- 125 g kéksajt
- 150 g tejszín
- 1 ek Worcestershire-szósz
a sült lazachoz és zöldbabhoz:
- 50 g olívaolaj
- só, bors
- chili, kakukkfű, citromhéj
- 350 g lazacfilé (2 szép szelet)
- 400 g zöldbab
- pár gerezd citrom
Elkészítés:
- A kéksajtmártással kezdünk: ehhez először a négybevágott hagymát és a tisztított fokhagymagerezdeket a Philips Airfryer kivehető sütőedényébe tesszük.
- Meglocsoljuk kevés olajjal és sózzuk, majd az Airfryerben 180 fokon sütjük 12 percet.
- Amikor letelt, belemorzsoljuk a kéksajtot, rálocsoljuk a tejszínt, és ezekkel együtt főzzük további 6 percig. Ezután nincs más tennivalónk, mint az egészet krémesre turmixolni egy botmixer segítségével.
- A lazachoz és a babhoz ugyanazt az olajos pácot fogjuk használni. Ehhez egy tálkában elkeverjük az olívaolajat sóval-borssal és ízlés szerint chilipehellyel, friss kakukkfűvel, reszelt citromhéjjal.
- A lazacszeleteket mindkét oldalukon megkenjük a fűszeres olajjal, a maradékot pedig összeforgatjuk a zöldbabbal. A lazacszeleteket érdemes nyitott szeletnek elkészíteni: ezt úgy kell, hogy a 4-5 centi széles halszeletet hosszában középen végigvágjuk, ügyelve rá, hogy a bőrt ne vágjuk át. Így ugyanis a lazacszeletet a bőr mentén félbe tudjuk hajtani, esztétikus szeleteket kapva, amik gyorsabban át is sülnek és a belsejük biztosan nem marad nyers.
- A befűszerezett zöldbabot a Philips Airfryer kosarába tesszük, elterítjük egyenletes rétegben, majd ráfektetjük a két lazacszeletet.
- Az Airfryer sütőfunkcióját használva sütjük a halat, ez esetünkben 200 fokon 16 percet jelentett. Közben egyszer jelez a gép, ekkor kicsit át kell rázni a kosarat, hogy egyenletesen süljön minden.
- A kész sült lazacot azon melegében tálaljuk a babbal, a kéksajtmártással, valamint citromgerezdekkel. Ízlés szerint friss zöldfűszerrel vagy aprított pisztáciával is megszórhatjuk.
Kiemelt kép és fotók: Versuni Hungary
