A török konyha édességei a bőség és az érzékiség ünnepei: méz, cukorszirup, diófélék és fűszerek találkozása minden falatban. Ezek a desszertek nem kapkodva készülnek, és jellemzően nem rohanva fogyasztják őket – a közös étkezések, beszélgetések fontos szereplői. A krémes tejdesszertektől a leveles tésztákig minden az otthonosságot és a vendégszeretetet hangsúlyozza. A török édességek nem csupán lezárják az étkezést, hanem megállítanak egy pillanatra, és arra hívnak, hogy élvezzük az ízek mögötti hagyományt és történeteket.
A sült tejberizs receptje
Így készül a sült tejberizs (Recept és fotó: Nagy Tünde, az Ízbolygó blog szerzője)
A török sült tejberizs igazi kényeztető desszert: egyszerre ismerős és meglepő, krémes belül, aranybarnára pirult kívül. Az illata már sütés közben belengi a konyhát, és azonnal megidézi a keleti cukrászdák hangulatát.
Ez az édesség tökéletes választás, ha valami különlegeset készítenél, mégis egyszerű alapanyagokból. Akár a hagyományos tejbegríz, a sült változata is langyosan és hidegen is ellenállhatatlan, fahéjjal, porcukorral vagy egy kanál gyümölcsszósszal tálalva pedig igazi vendégváró finomság, amely egy hétköznapi vacsorát is ünnepivé varázsol.
Hozzávalók 6 adaghoz
- 15 dkg (kerekszemű) rizs
- 2 dl víz
- 1 liter tej
- 3-4 evőkanál cukor
- 1 darab vaníliarúd kikapart magjai
- 2 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés
- A rizst főzni kezdjük a vízben, apránként adagoljuk hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve megfőzzük. Nem kell, hogy teljesen sűrűre főzzük, krémesen folyós marad. A cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival ízesítjük.
- A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízben, adunk hozzá egy keveset a meleg rizsből, végül a keményítős részt a rizshez adjuk.
- Kisebb tálkákba szedjük, egy magas falú tepsibe ültetjük a tálkákat, amit felöntünk forró vízzel úgy, hogy a tálkák kétharmadáig érjen a víz. 180 °C-os sütőben pirosodásig sütjük (25-30 perc). Kínálhatjuk magában, de akár gyümölcsökkel vagy kakaóporral, fahéjjal megszórva is.
ELKÉSZÍTÉS: 30 PERC
SÜTÉS: 25-30 PERC
KALÓRIA: 225 KCAL/ADAG
A recept a Nők Lapja Konyha Desszert 2017/2. számában jelent meg.
