Ebben a modern változatban a hagyományos brassói ízvilága találkozik a pirított cukkini üdeségével. Gyorsan elkészíthető, fokhagymás finomság, amely a sütőben sült burgonyától lesz igazán ropogós.
A brassói aprópecsenye pirított cukkinivel receptje
Elkészítés 35 perc
kalória 415 kcal/adag
Hozzávalók 4 adaghoz:
60 dkg burgonya, olívaolaj, 60 dkg cukkini, 4 gerezd fokhagyma, 60 dkg sertésszűz, só, bors
Elkészítés
- A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk apróra, és vékonyan dörzsöljük be 2 evőkanál olívaolajjal. Terítsük szét sütőpapírral bélelt sütőlemezen, és 250 C-ra előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt, légkeveréses fokozaton süssük ropogósra.
- A megmosott, szárvégeitől megfosztott, apróra felkockázott cukkinit forró, olívaolajjal kikent serpenyőben 2 gerezd zúzott fokhagymával együtt pirítsuk meg.
- A lehártyázott húst vékonyan csíkozzuk fel, és abban a serpenyőben, amelyben sült a cukkini, 1 evőkanál olajon pirítsuk le.
- Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a másik 2 gerezd zúzott fokhagymát. Öntsünk alá 1,5 dl vizet, és pároljuk 10-15 percet. Amint a víz elfőtt alóla, keverjük össze a pirított burgonyával és cukkinivel.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
