Hozza vissza a nagyi konyhájának illatát ezzel a pirosra sült, kacsazsíros kiflivel, amely még másnap is friss marad. A köménymag és a durva só karakteres párosa teszi ezt a sós péksüteményt az összejövetelek kedvencévé.
A sörkifli kacsazsírral receptje
Elkészítés 40 perc + kelesztés
sütés 20-25 perc
kalória 155 kcal/darab
Hozzávalók 16 darabhoz:
3 dl tej, 1 teáskanál + 1 evőkanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő, 50 dkg liszt + a nyújtáshoz , 1 evőkanál só , bő 2 evőkanál kacsazsír (helyettesíthető kb. 5 dkg olvasztott vajjal/margarinnal)
A tetejére:
1 tojás, 1-2 evőkanál köménymag, durva só
Elkészítés
- A tejet meglangyosítjuk 1 teáskanálnyi cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
- A lisztet az 1 evőkanál cukorral, a sóval, a kacsazsírral, illetve a tejben felfuttatott élesztővel összekeverjük, a masszát géppel vagy kézzel kidagasztjuk.
- Meleg helyen, konyharuhával lefedve a duplájára kelesztjük. Ha megkelt, átgyúrjuk, majd két részre osztjuk a tésztát.
- A cipókat lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, fél cm vékonyra, majd 8-8 cikkre vágjuk. A szélesebb végénél kezdve feltekerjük, a tészta vége a kifli alá kerüljön. Sütőpapírral borított sütőlemezre helyezzük.
- Felvert tojással lekenjük a tetejét, köménymaggal és/vagy durva sóval megszórjuk. 200 ºC-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük a kifliket.
Recept és fotó: Nagy Tünde
