Leveles, omlós tésztába csavart, karakteres füstölt sajtos töltelék – ez a csiga igazi sós kedvenc. Kívül ropogósra sül, belül lágy és gazdagon sajtos marad. Tökéletes választás vendégvárónak.
A füstölt sajtos csiga receptje
Elkészítés 50 perc + pihentetés
sütés 15-20 perc
kalória 6271 kcal/egész adag
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt + a nyújtáshoz, 1 evőkanál só, 1 teáskanál sütőpor, 25 dkg hideg vaj/margarin, 1 tojás, kb. 2 dl tejföl
A krémhez:
20 dkg puha vaj/margarin, 1 teáskanál só, 1 teáskanál paprikakrém (elhagyható), 20 dkg reszelt füstölt sajt
Elkészítés
- Tálba szitáljuk a lisztet, elvegyítjük a sóval és a sütőporral, majd összemorzsoljuk a hideg vajjal/margarinnal. Hozzáadjuk a felvert tojást és a tejfölt, összegyúrjuk a tésztát.
- Négy egyforma darabba vágjuk, mindegyikből gombócot formázunk, majd letakarva fél órát pihentetjük.
- Amíg a tészta pihen, elkészítjük a krémet: a puha, de nem folyékony vajat/margarint kikeverjük a sóval és a paprikakrémmel, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot is.
- A tésztagombócokat enyhén lisztezett felületen, egyesével, vékony, kb. 30×30 cm-es lappá nyújtjuk. Mindegyiket megkenjük a sajtos krémmel, majd szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Fóliába csomagoljuk, és néhány órára, de lehetőleg egész éjszakára a hűtőbe tesszük.
- A tekercseket éles késsel 2 mm vastag szeletekre vágjuk, a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 °C-ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük 15-20 perc alatt.
Tipp: Elkészítheted előre is, a megtöltött tekercsek remekül fagyaszthatók, a sütés előtt félig kiengeded, szeleteled, és mehet is a sütőbe!
Recept: Tóthné Libor Mária (Limara)
Fotó: Körmendi Imre
