A klasszikus tésztaétel most zöldséges köntösben hódít: a sült padlizsánrétegek közé zöldfűszeres ricottakrém és sűrű paradicsomszósz kerül. A tetejére olvasztott parmezán teszi teljessé ezt a főételt.
A padlizsánlasagne zöldfűszeres ricottával receptje
Elkészítés 40 perc
sütés 25 + 45 perc
kalória 449 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
2 darab padlizsán (kb. 80 dkg), 80 dkg paradicsomszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál frissen aprított vagy 1 evőkanál szárított bazsalikom, só, frissen őrölt bors, szerecsendió, 50 dkg ricotta, 10 dkg feta sajt, 1-1 kis csokor snidling, petrezselyem, bazsalikom stb., 15 dkg parmezán, reszelve.
Elkészítés
- A padlizsánok szárvégeit levágjuk, hosszában, vékonyan felszeleteljük őket. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük (nem kell olajozni!), és 200 ºC-on 25 perc alatt megsütjük.
- A paradicsomszószhoz keverjük az olajat, a reszelt fokhagymát, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk. A ricottát elkeverjük a fetával és az aprított zöldfűszerekkel.
- Innentől két lehetőségünk van: a padlizsánszeletekre kenjük a ricottakrémet, feltekerjük. A tekercseket egymás mellé rendezzük, és leöntjük a paradicsomszósszal.
- Vagy készíthetjük úgy, mint a lasagnát, rétegezve: egy réteg paradicsomszósz, egy réteg padlizsán, egy réteg ricottakrém, majd ismét paradicsomszósz.
- A tetejére parmezánt reszelünk, és 180 ºC-ra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.
Recept és fotó: Nagy Tünde
