Gazdag, mégis könnyed fogás, amelyben a sajt és a tejszín harmonikusan egészíti ki a zöldségeket. A tortillachips ropogása különleges csavart ad ennek a klasszikus krémlevesnek.
A sajtos zöldségkrémleves kukoricával, tortillachipsszel
Elkészítés 25 perc + főzés
kalória 369 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg zellergumó, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 20 dkg főtt kukorica (konzerv) + a tálaláshoz , 1,2 liter leszűrt zöldségleves, 1 kis csokor petrezselyem, 1 dl főzőtejszín, 5 dkg reszelt parmezán, 1 evőkanál tejföl, só, frissen őrölt bors, 10 dkg gouda sajt, tortillachips a tálaláshoz
Elkészítés
- A meghámozott zellert, fehérrépát, burgonyát daraboljuk fel. A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát pároljuk meg kevés olívaolajon, dobjuk rá a zöldségeket, dinszteljük pár percig, majd öntsük fel 1,2 liter vízzel vagy leszűrt zöldséglevessel. Forraljuk fel, főzzük készre a levesalapot, míg a zöldségek megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a petrezselymet, majd botmixerrel pürésítsük krémesre. Keverjük el benne a leszűrt kukoricát, a tejszínt, a reszelt parmezánt, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, forraljuk össze. Reszelt gouda sajttal, kukoricával és tortillachipsszel kínáljuk.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
