A ropogósra sült leveles tészta alatt krémes, citromos-fokhagymás spenót és burgonya rejtőzik. Ez a látványos csigavonalba tekert fogás melegen és hidegen is tökéletes, legyen szó laktató ebédről vagy vendégváró falatokról.
A spenótos-burgonyás burek receptje
Elkészítés 45 perc
sütés 20-25 perc
kalória 649 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg burgonya, só, frissen őrölt bors, 20 dkg leveles spenót, 2 evőkanál olívaolaj, 1 nagy gerezd fokhagyma, fél (kezeletlen) citrom reszelt héja, 1 rúd (27,5 dkg) friss leveles tészta , 1 tojás a kenéséhez
Elkészítés
- A meghámozott burgonyát kockázzuk fel apróra, sós vízben főzzük puhára, szűrjük le. A megmosott, lecsepegtetett, megtisztított, csíkokra vágott spenótot fonnyasszuk meg az olívaolajon a zúzott fokhagymával együtt, majd adjuk hozzá a burgonyát, törjük kicsit át. Sóval, frissen őrölt borssal és a reszelt citromhéjjal ízesítsük.
- A leveles tésztát tekerjük ki, hosszában vágjuk fel 3 csíkra. Osszuk szét a csíkokon a spenótos-burgonyás tölteléket, a hosszabb oldalról indulva tekerjük fel mindhármat rúdnak, majd csigavonalban tekerjük fel úgy, hogy amikor az egyiknek a végéhez érünk, illesszük hozzá a következőt. Egy nagy csigát kell kapnunk.
- Helyezzük a megformázott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg az enyhén felvert tojással, és 200 ºC-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük készre.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
