Ebben a fogásban a tunkolás kötelező: a paradicsomos-fokhagymás kenyérrel minden csepp fűszeres szaftot kiélvezhet. Villámgyorsan elkészül, mégis olyan elegáns, mintha egy tengerparti étteremben ülne.
A fokhagymás olajban sült garnéla citrommal, katalán kenyérrel receptje
Elkészítés 20 perc
Kalória 397 kcal/adag
Hozzávalók 4 adaghoz:
20 darab (kb. 40 dkg) pucolt garnélafarok (friss vagy fagyasztott), 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, só , fél dl olívaolaj + a kenyérhez, fél dl napraforgóolaj, 1 mokkáskanál őrölt, füstölt paprika, csipet morzsolt csilipaprika , 1 kisebb (kezeletlen) citrom reszelt héja
A kenyérhez:
25 dkg bagett, felszeletelve vagy pirítós, 1 dl paradicsomszósz
Elkészítés
- A garnélát mossuk meg, csepegtessük le, töröljük szárazra. (Ha fagyasztott, előző éjszaka hűtőben teljesen olvasszuk ki, csöpögtessük le.) A megpucolt fokhagymagerezdeket vékonyan szeleteljük fel. A petrezselymet aprítsuk fel.
- A kenyérszeleteket kenjük meg paradicsomszósszal, enyhén sózzuk, és csepegtessük meg olívaolajjal.
- Tálalás előtt frissen öntsük serpenyőbe a kétféle olajat, melegítsük fel, adjuk hozzá a fokhagymaszeleteket, a füstölt paprikát, a csilit és egy csipet sót. Keverjük el a forró olajban, és tegyük bele a garnélát. 1-2 perc alatt süssük meg a rákot is a fűszeres olajban. Reszeljük rá a citromhéjat, szórjuk meg aprított petrezselyemmel. Tálaljuk forrón, a paradicsomos kenyérrel.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
