Aranybarnára sült hal, ropogós krumplival – igazi közönségkedvenc párosítás. Nem bonyolult elkészíteni, mégis mindenki imádja! Citrommal meglocsolva az igazi.
A Fish&chips uborkás mártogatóval receptje
Elkészítés 50 perc
kalória 430 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg krumpli, olaj, 8 szelet tengeri halfilé (fagyasztott), só, frissen őrölt bors, 10 dkg liszt, 2 tojás, 1 dl natúr joghurt, 4 evőkanál majonéz, 1 kis gerezd fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyem, 1 kezeletlen citrom héja, 15 dkg csemege uborka.
Elkészítés
- A krumplit hámozzuk meg, vágjuk fel vékony hasábokra. Sós vízben főzzük elő, de ne teljesen puhára, szűrjük le, szárítsuk meg. Forró olajban, kis adagokban süssük ropogósra, majd konyhai papírtörlőn itassuk le.
- A kiolvadt halszeleteket csepegtessük le, sózzuk, borsozzuk. Forgassuk meg finoman lisztben, majd a maradék lisztet keverjük csomómentesre az enyhén felvert tojásokkal. Mártsuk meg a halszeleteket a masszában, majd forró olajban süssük ropogósra a halszeletek mindkét oldalát.
- A mártogatóshoz keverjük el a joghurtot a majonézzel, a zúzott fokhagymával, az aprított petrezselyemmel, a citromhéjjal és az apróra kockázott uborkával. Enyhén sózzuk, borsozzuk, kínáljuk a hal és a sült krumpli mellé.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
