A vörös káposzta és a karfiol ropogós marad, miközben a fűszeres, savanykás lé átjárja az üveget. Egyszerűen rétegezhető üvegbe, így gyorsan kész. Tökéletes kísérő szendvicsekhez, húsokhoz, egytálételekhez.
A savanyított vörös káposzta karfiollal receptje
Elkészítés 25 perc
kalória 342 kcal/üveg
Hozzávalók 4 darab 7 dl-es üveghez:
1 kisebb fej vörös káposzta (kb. 1 kg), só, 30 dkg karfiol
A léhez:
2 liter víz, 6 dl 10%-os ételecet, 1 evőkanál színes bors, 1-1 evőkanál koriander- és mustármag, 2 nagyobb darab babérlevél, 20 dkg cukor, 8 dkg só
Elkészítés
- A káposztát legyaluljuk (vagy vékony csíkokra vágjuk), alaposan megsózzuk. A karfiolt apró rózsákra szedjük.
- A vizet, ecetet, borsot, koriander- és mustármagot, babérlevelet, cukrot, sót összeforraljuk.
- Sterilizált üvegekbe adagoljuk-rétegezzük a káposztát és a karfiolrózsákkal. Rámerjük a meleg savanyúságlevet, tiszta fedővel lezárjuk, száraz dunsztban kihűtjük.
Recept és fotó: Nagy Tünde
