Adjon egy esélyt ennek a formabontó carbonarának, ahol az édes kukorica és a füstölt bacon hoz új színt a tányérra. A krémes, tojásos-parmezános mártás minden fusilli szemet gazdagon bevon, így minden falat selymes és laktató.
A kukoricás, baconös carbonara receptje
Elkészítés 30 perc
kalória 1017 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
1-2 evőkanál olaj, 20 dkg kockázott bacon, 50 dkg főtt, szemezett kukorica (konzerv vagy 4 csőről levágott szemek), 2 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt bors, 4 tojás, 1 dl főzőtejszín, 5 dkg reszelt parmezán, 50 dkg fusilli (orsótészta), 1 kis csokor petrezselyem
Elkészítés
- Nagy serpenyőben pirítsuk össze az olajon a kockázott bacont, a kukoricát és a zúzott fokhagymát. Ízesítsük kevés sóval, borssal.
- A tojásokat keverjük el tálban, adjuk hozzá a főzőtejszínt, a reszelt parmezánt, sózzuk, bőven borsozzuk.
- A tésztát főzzük fogkeményre lobogó, sós vízben, szűrjük le, majd szedjük a kukoricás, baconös ragura. Melegítsük össze, és a tűzről levéve azonnal keverjük el a parmezános tojással. Szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemmel, azonnal tálaljuk.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
