Ebben a burgerben a hús szaftosságát az édesre karamellizált hagyma és a hűsítő, joghurtos cékla egészíti ki. A megszokott ízek helyett egy színesebb és karakteresebb összeállítást kapunk.
A sertésburger arany hagymával és céklatzatzikivel receptje
Elkészítés 45 perc
kalória 940 kcal/darab
Hozzávalók 4 darab hamburgerhez:
20 dkg cékla, só, bors , 4 evőkanál cukor , 3 dl natúr görög joghurt , 2 gerezd fokhagyma, olaj, 4 fej vöröshagyma , 80 dkg darált sertéshús, 3 evőkanál ketchup , 4 evőkanál mustár , 4 darab hamburgerzsömle , 4 maréknyi salátakeverék
Elkészítés
- A céklát megpucoljuk, lereszeljük, megsózzuk, állni hagyjuk pár percig, kicsavarjuk, majd keverőtálba helyezzük. Hozzáadunk 1 teáskanál cukrot, a joghurtot, a zúzott fokhagymát, összekeverjük. Hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a húspogácsát.
- Kevés olajon megpirítunk 1 fej finomra vágott vöröshagymát, és keverőtálban a hússal, ketchuppel, mustárral, sóval, borssal összekeverjük. Négy vastag húspogácsát formázunk belőle. Grillen megsütjük mindkét oldalán közepes lángon.
- A többi tisztított vöröshagymát vékony félkarikákra vágjuk, és serpenyőben, kevés olajon a maradék cukorral lassan, kevergetve karamellizáljuk, kissé megsózzuk.
- A hamburgerzsemlébe salátát, céklatzatzikit, húspogácsát teszünk, a tetejére karamellizált hagymát kanalazunk, majd ráfektetjük a zsemle tetejét.
Recept: Tobai Róbert
Fotó: Gyugyi Péter
