A mustáros-magyaros pácban érlelt tarjaszeletek mellé egy majonézes-mézes öntettel készülő, almás-répás káposztasaláta jár. A salátába kevert főtt újburgonyának köszönhetően ez egy teljes értékű, laktató grillfogás.
A grillezett sertésnyárs burgonyás káposztasalátával receptje
Elkészítés 45 perc + pácolás
kalória 852 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
3 evőkanál magyaros grillfűszer (ld. a tippben), 4 evőkanál napraforgóolaj, 1 evőkanál mustár , 80 dkg nem túl zsíros sertéstarja
A salátához:
50 dkg újkrumpli, 25 dkg fehér káposzta, só, frissen őrölt bors, fél citrom leve, 20 dkg sárgarépa, 1 fej lila hagyma, 1 darab alma, 2,5 dl natúr joghurt, 1 evőkanál majonéz, 1 teáskanál mustár, 2 evőkanál méz
Elkészítés
- Az olajat keverjük el a grillfűszerrel és a mustárral. A széles csíkokra vágott tarjaszeleteket kenjük meg a páccal, tegyük hűtőbe összeérni legalább 2-3 órára, de legjobb egész éjszakára.
- A salátához a megtisztított, felezett/negyedelt újburgonyát sós vízben főzzük kb. 10 perc alatt puhára, szűrjük le. A káposztát gyaluljuk vékonyra, tegyük tálba, enyhén sózzuk, borsozzuk meg, facsarjuk rá a citrom levét. Adjuk hozzá a hámozott, reszelt sárgarépát, az apróra kockázott lila hagymát, a lereszelt almát és a leszűrt burgonyát. Forgassuk össze a zöldségeket.
- Készítsük el az öntetet: a joghurtot keverjük össze majonézzel, a mustárral és a mézzel. Sóval, borssal ízesítsük. Forgassuk össze a salátával.
- A húscsíkokat húzzuk nyársra, majd kerti grillen/ kontaktgrillen/rácsos serpenyőben oldalanként kb. 4-5 perc alatt süssük készre. Kínáljuk a káposztasalátával.Tipp: A magyaros grillfűszer elkészítése: keverj össze 4 evőkanál sót, 2 evőkanál pirospaprikát, 1 teáskanál csípős fűszerpaprikát, 1 teáskanál őrölt fokhagymát, 1 teáskanál őrölt majoránnát, 1 teáskanál őrölt fekete borsot, 1 mokkáskanál őrölt fűszerköményt.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
