A tésztába dolgozott tökmag és a tetejére szórt sajt egyszerre ad ropogós kérget és gazdag ízt a zsemléknek. Remek választás reggelire, szendvicshez vagy leves mellé.
A sajtos, tökmagos zsemle receptje
Elkészítés 30 perc + kelesztés
sütés 25 perc
kalória 360 kcal/darab
Hozzávalók 8-10 darabhoz:
50 dkg finomliszt + a formázáshoz, 1,5-2 teáskanál só, 6 dkg vaj/margarin, 10 dkg tökmag, 2 dl langyos tej, 1 dl langyos víz, 2,5 dkg friss élesztő, 15 dkg reszelt sajt (pl. gouda, trappista, edami)
Elkészítés
- A lisztet tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a lágy vajat/margarint, a durvára vágott tökmag háromnegyedét. A vízzel kevert tejbe morzsoljuk az élesztőt. Az élesztős folyadékot a liszthez adjuk, kézzel vagy géppel alaposan kidagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
- A tésztát lisztezett felületen pár mozdulattal átgyúrjuk, kezünkkel lapogatva 3-4 cm magas négyzetet formázunk, majd abból 8-10 darab egyenlő méretű négyzetet vágunk.
- A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket megspricceljük vízzel, meghintjük a reszelt sajttal, végül rászór-
juk a maradék tökmagot. - A 180 °C-ra előmelegített sütőben pirosra sütjük kb. 25 perc alatt.
Recept és fotó: Nagy Tünde
