Kívül finoman roppan, belül könnyű és foszlós ez a hagyományos kifli. Egyszerű alapanyagai és letisztult íze miatt frissen sütve igazi pékséghangulatot varázsol a konyhába.
A békebeli kifli receptje
Elkészítés 40 perc + kelesztés
sütés 15 perc
kalória 183 kcal/darab
Hozzávalók 12 darabhoz:
2 dl langyos tej, 1 dl víz, 1 evőkanál tejföl, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő, 50 dkg finomliszt + a nyújtáshoz, 1,5-2 teáskanál só
Elkészítés
- A langyos tejet összekeverjük a vízzel és a tejföllel, beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
- Közben a lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt. Kézzel vagy géppel sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát 2 egyforma részre osztjuk, lisztezett felületen mindkét darabot fél cm vastag körré nyújtjuk, majd 6-6 cikkre vágjuk. Mindegyiket feltekerjük kiflivé a szélesebb oldaláról indulva, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- További 15 percet pihentetjük, majd megkenjük vízzel (aki szeretné, megszórhatja durva szemű sóval vagy köménymaggal), és 220 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Recept és fotó: Vigh Krisztina
