Klasszikus túrós töltelék, mazsolával gazdagítva, omlós tésztába rejtve. A tetejét porcukorral megszórva azonnal ünnepi hangulatot teremt, és ha az alsó lapot sütés előtt lekvárral kenjük, az ízek még intenzívebbé válnak. Egyszerű, mégis látványos sütemény, ami mindenki kedvence lesz.
A mazsolás túrós pite receptje
elkészítés 45 perc + pihentetés
sütés 35-40 perc
kalória 4475 kcal/egész adag
Hozzávalók egy 15×30 cm-es tepsihez:
A tésztához:
30 dkg liszt + a nyújtáshoz, 10 dkg porcukor + a tálaláshoz, fél csomag sütőpor, 10 dkg vaj/margarin, 1 tojás + 1 tojás a kenéshez, 2 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
50 dkg túró, 15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2-3 evőkanál tejföl, 2 egész tojás + 1 tojásfehérje, 2-3 evőkanál búzadara (szükség szerint), 10 dkg mazsola
Elkészítés
- A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral, elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, majd a tojást és a tejfölt hozzáadva tésztává gyúrjuk. A cipót fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pihenni kb. 30 percre.
- A töltelékhez a mazsolát vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon. A villával áttört túrót összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a tejföllel, a búzadarával, a tojássárgájával, majd beleforgatjuk a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. Végül belekeverjük a leszűrt mazsolát.
- A tésztát kétfele osztjuk, és lisztezett deszkán mindkettőt 15×30 cm-es téglalappá nyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral borított tepsibe tesszük, majd egyenletesen elosztjuk rajta a túrótölteléket. Beborítjuk a másik lappal, a széleket kicsit összenyomkodjuk. Megkenjük a felvert tojással.
- 180 ºC-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 perc alatt pirosra sütjük. Porcukorral megszórva, felszeletelve tálaljuk.Tipp: Az alsó lapot megkenheted sütés előtt néhány evőkanál baracklekvárral, úgy mégfinomabb lesz.
Recept: Kajári Zsófia
Fotó: Körmendi Imre
