A hagyományos mézes-kakaós kockák itt málnalekvárral és főzött kókuszkrémmel töltve válnak desszertté. A mázba forgatott és kókuszreszelékkel borított tészta látványos, csillagcsöves díszítéssel készül.
A kókuszkrémes, málnalekváros kókuszkocka receptje
Elkészítés 90 perc + hűtés
sütés 30-35 perc
kalória 8674 kcal/egész adag
Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez:
A tésztához:
20 dkg vaj/margarin, 20 dkg porcukor, 2 dl tej, 2 evőkanál méz, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, 30 dkg liszt
A mázhoz:
20 dkg vaj/margarin, 1 dl tej, 12 dkg porcukor, 7,5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor, 10-15 dkg kókuszreszelék
A töltelékhez:
20 dkg málnalekvár
A kókuszkrémhez:
3 dl tej, 5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 15 dkg vaj/margarin, 5 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
- A kókuszkrémhez felforralunk 2 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/margarinnal és a kókuszreszelékkel. Félretesszük.
- A tésztához a puha vajat/margarint robotgéppel kihabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a tejben elkevert mézet és tojást, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
- A simára kevert masszát kb. 20×30 cm-es, magas peremű, sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük, majd 160 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük 30-35 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük.
- A mázhoz a vajat/margarint összemelegítjük a tejjel (max. 40 °C-os legyen). Belekeverjük a porcukorban elkevert kakaóport. A kihűlt tésztát 4×4 cm-es kockákra vágjuk, a mázba mártjuk, kissé lecsöpögtetjük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
- A kockákat félbevágjuk, megkenjük málnalekvárral, majd a képen látható módon a csillagcsöves nyomózsákba töltött kókuszkrémmel díszítjük. Végül befedjük a tetejével. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Acsai Miklós
