Ez a saláta egyszerre füstös, édes és krémes: a grillezett padlizsán karakteres ízét a mazsola és a mézes öntet lágyítja, a feta és a dió pedig tartalmas textúrát ad minden falatnak. Pár óra után a hozzávalók tökéletes harmóniában olvadnak össze, így önmagában vagy grillezett húsok kísérőjeként is remek választás.
A fetás, diós, mazsolás marinált padlizsánsaláta receptje
Elkészítés 30 perc + érlelés
kalória 438 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg padlizsán, 2-3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál fehérborecet, 1 teáskanál méz, 1 fej lila hagyma, 10 dkg pucolt dió, 1 csokor menta, 20 dkg feta sajt, 10 dkg mazsola, só, frissen őrölt bors
Elkészítés
- A padlizsánt karikázzuk fel vékonyan, és kontaktgrillben (vagy rácsos serpenyőben) grillezzük ropogósra.
- Az olívaolajat, ecetet, mézet keverjük össze. A lila hagymát kockázzuk fel, a diót és a mentát vágjuk durvára, a fetát morzsoljuk össze (vagy kockázzuk fel). A mazsolát is készítsük elő.
- Rétegezzük tányérra (vagy tálba) az előkészített hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg a mézes öntettel, szórjuk meg a mentával. Hűtőben hagyjuk összeérni a salátát legalább 2-3 órán keresztül. Magában is finom, de kínálhatjuk grillhúsok mellé is.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
