Ezek a házi hamburgerek mindenki kedvencei! A puha, szezámmagos buci és a fűszeres, szaftos marhafasírt tökéletes párost alkot, a friss zöldségek pedig természetes kísérőt adnak. Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogás, amely minden családi étkezést feldob.
A minihamburgerek receptje
elkészítés 60 perc + kelesztés és sütés
kalória 177 kcal/darab
Hozzávalók 20 darabhoz:
A bucihoz:
40 dkg liszt + a nyújtáshoz, 1 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő (7 g), 5 dkg vaj, 1 dl natúr joghurt, kb. 2 dl langyos víz, 1 tojás a kenéshez, 2 evőkanál szezámmag.
A fasírthoz:
50 dkg darált marhahús, 1 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup, 4 evőkanál Worchestershire-szósz, só, frissen őrölt bors, olaj a sütéshez.
Az összeállításhoz:
negyed fej jégsaláta, fél kígyóuborka, 4 darab paradicsom.
Elkészítés
- A bucihoz a lisztet keverjük el a sóval, élesztővel. Adjuk hozzá a lágy vajat, a joghurtot és annyi vizet, hogy gyúrható, lágy kenyértésztát kapjunk. Dagasszuk ki a tésztát, majd letakarva kelesszük a duplájára. Lisztezett felületen nyújtsuk ki 2 cm vastagra.
- Kisebb méretű fánkszaggatóval/pohárral szaggassunk köröket, helyezzük sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Kelesszük újra 30 percet. Kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg a szezámmaggal, majd 220 ºC-ra előmelegített sütőben süssük 15 perc alatt készre.
- A darált húst keverjük el a tojással, zsemlemorzsával, reszelt vöröshagymával, aprított fokhagymával, mustárral, ketchuppel, Worchestershire-szósszal, fűszerezzük sóval, borssal.
- Formázzunk belőle annyi lapos fasírtot, ahány bucit csináltunk (kb. 20 darab), majd olajjal megkent, felforrósított serpenyőben süssük ki a fasírtokat.
- A kisült bucikat vágjuk félbe, és salátával, szeletelt uborkával és paradicsommal rétegezve állítsuk össze a hamburgereket.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
