Nagy Tünde remek hajtogatott pogácsát mutat, amit most tökmaggal dobott fel, hogy még izgalmasabb legyen.
Hozzávalók 30-35 darabhoz:
A tésztához:
- 50 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 3 evőkanál zsír (helyettesíthető 7 dkg vajjal/margarinnal)
- 20 dkg tejföl
- 1 tojás
- 2,5 dkg friss élesztő
- fél dl langyos tej
- 2 teáskanál só
- 10 dkg füstölt sajt, reszelve
- 8-10 dkg tökmag
A tetejére:
- 1 tojássárgája a kenéshez
- 8 dkg füstölt sajt, reszelve
- A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a zsírt, a tejfölt, a tojást. A morzsolt élesztőt a tejben feloldjuk, ezt is a liszthez adjuk, sózzuk, alaposan kidagasztjuk. Lefedve a duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megszórjuk a reszelt sajt negyedével, illetve az aprított tökmag felével. A széleit középre hajtjuk, félbehajtjuk, majd lefedve ismét kelesztjük 30 percet.
- A hajtogatott tésztát újra kinyújtjuk ujjnyi vastagra, majd megszórjuk a maradék sajttal és tökmaggal. Ismét meghajtogatjuk, és megint pihentetjük 30 percet.
- Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd kb. 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- A tetejét a felvert tojássárgájával megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
ELKÉSZÍTÉS: 45 PERC + KELESZTÉS, PIHENTETÉS
SÜTÉS: 20-25 PERC
KALÓRIA: 113 KCAL/DARAB
Recept és fotó: Nagy Tünde
Ez is érdekelhet: Partifalat olcsón, de elegánsan – Gyömbéres lencsefőzelék virslichipsszel
A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában jelent meg.
A magazint keresd azt újságárusoknál!
