Karácsonyi fűszeres kókuszgolyó

golyó belsejéhez:

• 150g Lino Lada Kókuszos mogyorókrém
• 125g kókuszreszelék
• 100g aszalt vörösáfonya
• 1 narancs leve
• 150g olvasztott vaj

golyóhoz:

• 350g darált keksz
• 4ek cukrozatlan kakaópor
• 1ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 narancs leve
• 1ek rumaroma
• 1 narancs héja
• 150g Lino Lada Kókuszos mogyorókrém
• 50g olvasztott vaj
• 1,5dl tej

forgatáshoz:

• 100g kókuszreszelék

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban összekeverjük a golyó fehér belsejének a hozzávalóit: a Lino Lada kókusz krémet, a kókuszreszeléket, a finomra aprított aszalt vörösáfonyát, valamint egy narancs levét. Amikor nagyjából összeállt a keverék, hozzáadjuk az olvasztott vajat és alaposan összegyúrjuk, így lesz jól formázható. A begyúrt masszát lefedjük és legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy a vaj megdermedjen és jól tudjuk golyózni.
2. Egy másik tálban összekeverjük a golyók külső rétegét alkotó barna massza alapanyagait: a darált kekszet, a kakaóport, a fűszerkeveréket, 1 narancs levét és reszelt héját, ízlés szerint rumaromát, valamint a Lino Lada kókusz krémet, a tejet és az olvasztott vajat. Alaposan összekeverjük, míg teljesen egynemű lesz, szükség esetén kevés tejjel vagy plusz kekszmorzsával javíthatjuk az állagát, ha túl töménynek vagy hígnak érezzük. A kész masszát egy órára hűtőbe tesszük.
3. Amikor a pihentetési idő lejárt, mindkét masszából golyókat gyúrunk. A belső, fehér golyók diónál kisebbek, míg a kívülre szánt barna golyók diónál nagyobbak legyenek. Amikor megvannak a porcióink, kezdhetjük az összeállítást. Ehhez egy barna golyót kilapítgatunk a tenyerünkben kb. 4-5mm vékony koronggá, majd ennek a közepére helyezünk egy fehér golyót. A barna tésztakoronggal körbeöleljük a fehér tésztagolyót, majd az ujjainkkal elegyengetjük az illesztést, és kézzel kicsit átgolyózzuk, hogy szép, egynemű legyen a felszíne.
4. A kész golyókat 30 percre hűtőbe tesszük, majd meghempergetjük kókuszreszelékben és fogyaszthatjuk is.