–HIRDETÉS–
Nem véletlen, hogy az Európai tojás 3-szor is jó kommunikációs kampány egyik fontos célja, hogy a fogyasztók hiteles, közérthető információkat kapjanak erről a sokoldalú élelmiszerről.
Mi van egy tojásban?
Egy átlagos, 50–65 grammos tojás körülbelül 75 kilokalóriát, 5,4 gramm fehérjét és 4,8 gramm zsírt tartalmaz. A benne lévő fehérje azért is értékes, mert mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, ezért táplálékkal kell biztosítani. A tojás fehérjéi jól emészthetők, hőkezelés után pedig a fehérje még könnyebben hozzáférhetővé válik a szervezet számára.
A tojás ráadásul több, a szervezet normál működéséhez szükséges vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Jelentős forrása például a D- és B12-vitaminnak, a biotinnak és a pantoténsavnak, emellett foszfort, jódot, szelént, vasat és cinket is biztosít. A sárgájában található kolin pedig hozzájárul a normál homocisztein-anyagcseréhez, a normál zsíranyagcseréhez és a máj normál működésének fenntartásához.
Vagyis amikor tojás kerül a tányérra, nem egyetlen tápanyagot választunk: egy kis méretű élelmiszerben többféle, a szervezet számára fontos tápanyag találkozik.
(Forrás: Tojas3xjo.eu)
És mi a helyzet a koleszterinnel?
Talán nincs még egy olyan hétköznapi élelmiszer, amelyhez annyi táplálkozási kérdés és régi beidegződés kapcsolódna, mint a tojáshoz. A koleszterintartalom miatt sokáig óvatosan kezelték, az elmúlt évtizedekben azonban a táplálkozással kapcsolatos ismeretek sokat pontosodtak.
Az étrendi koleszterint ma nem önmagában, hanem a teljes étrend és az egyéni táplálkozási szokások összefüggésében érdemes értékelni. Az egészséges emberek többségének nem kell tartania a tojástól: mértékkel fogyasztva jól beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe. Ebben segít az OKOSTÁNYÉR® – a legújabb magyar táplálkozási ajánlás -, amely közérthetően szemlélteti, milyen arányban szerepeljenek az étrendben az egyes élelmiszercsoportok, és miért fontos a sokféleség.
(Forrás: Tojas3xjo.eu)
A rántottán túl is van élet
A tojás egyik nagy előnye, hogy szinte minden étkezésben megtalálhatja a helyét. Főzve, sütve, rántottaként vagy omlettként önálló fogás lehet, de számos sütemény, tészta, krém, saláta és más étel fontos alapanyaga is. A kampányhoz készült 28 receptet tartalmazó receptkönyv éppen ezt a sokoldalúságot mutatja be: hét előétel, kilenc főétel és tizenkét desszert között lehet válogatni.
A receptek között magyar és más európai ihletésű fogások is helyet kaptak. Így akkor is érdemes körülnézni közöttük, ha valaki a klasszikus tojásételek helyett valami újjal kísérletezne. A receptgyűjtemény online is elérhető, hogy az ötletek könnyen a saját konyhában is megvalósíthatók legyenek.
Mi köze a tojásnak a fenntarthatósághoz?
A tányérra kerülő tojás története természetesen nem a konyhában kezdődik. Az Európai Termelési Modell a tojástermelésben az élelmiszer-biztonság, a nyomonkövethetőség, az állategészségügy, az állatjólét és a környezeti szempontok figyelembevételére is épít. Az európai tojások héján található jelölés pedig segít azonosítani a tojás származási helyét és a termelési módot.
A fenntarthatóság tehát összetett kérdés: a termelés környezeti hatásai mellett az állategészségügy, az állatjólét és az élelmiszer-biztonság is része annak, hogyan gondolkodunk az élelmiszer-előállításról.
A tojás értéke végül éppen sokoldalúságában rejlik. Tápanyagokban gazdag, jól beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe, és rengetegféleképpen elkészíthető, miközben az európai termelésnek is megvannak a maga szigorú követelményei. Ezt a három oldalt kapcsolja össze a kampány üzenete: a tojás 3-szor is jó: táplálja a testet és az elmét, fenntartható és elképesztően finom.
(Forrás: Tojas3xjo.eu)
Kiemelt kép és fotók: Tojas3xjo.eu
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!