Most egy csodás szilvás desszertet mutatunk a hétvégi ebédhez.
Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű formához
A tésztához:
- 25 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 2,5 dkg porcukor + a tálaláshoz
- csipet só
- 12,5 dkg vaj/margarin
- 1 nagy (L-es) tojás
- 50 dkg keményebb ringlószilva vagy szilva (magozott mennyiség)
A krémhez:
- 4 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 15 dkg darált mandula (lehet héjastól darált vagy blansírozott is)
- 5 dl tej
- 2 evőkanál keserűmandula-aroma
- A krémhez a 4 tojássárgáját verjük robotgéppel fehéredésig a cukorral, keverjük hozzá csomómentesen a pudingport és a darált mandulát. A tejet lábosban melegítsük langyosra, majd fokozatosan keverjük el a tojásos krémmel.
- Folyamatos keverés mellett melegítve főzzük sűrűre a krémet, de ne forraljuk, nehogy kicsapódjon a tojás. Keverjünk el benne az aromát, tegyük félre kihűlni a krémet.
- A tésztához a lisztet keverjük el a porcukorral, a sóval, adjuk hozzá a kockázott, hideg vajat/margarint, dolgozzuk morzsásra, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. A befóliázott tésztacipót tegyük 30 percre hűtőbe pihenni.
- Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastag körré úgy, hogy bele tudjuk simítani egy 26 cm átmérőjű piteformába, és az oldalára is jusson.
- Süssük 10-12 percet üresen a 180 °C-ra előmelegített sütőben.
- Simítsuk a mandulakrémet az elősütött pitébe, és helyezzük rá körkörösen a magozott, vékonyra szelt szilvát. Tegyük vissza sülni 15 percre 200 °C-on. A kisült pitét hagyjuk hűlni, tálaljuk porcukorral megszórva.
ELKÉSZÍTÉS 45 PERC + PIHENTETÉS, SÜTÉS
KALÓRIA 4503 KCAL/EGÉSZ PITE
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
Ez is érdekelhet: Habos-krémes, mogyorós-banános szelet
A recept a Nők Lapja Konyha 2026/09. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!