Vigh Krisztina most egy gyorsan összedobható vega finomságot mutat.
Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg padlizsán
- 1 dl paradicsomszósz
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
- 2 evőkanál citromlé
- só, frissen őrölt bors
- 1 kis csokor petrezselyem
A pitához (4 darabhoz):
- 30 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 1 teáskanál só
- 1,8 dl langyos víz
- fél zacskó (3,5 g) szárított élesztő
- 2 evőkanál olívaolaj
- Elkészítjük a pitakenyeret: a lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a langyos vizet, az élesztőt és az olívaolajat. Rugalmas, könnyen formázható tésztát dagasztunk belőle (ha túl ragacsos, kevés lisztet adunk hozzá, ha túl kemény, pár evőkanál vizet dolgozunk bele). A tésztát letakarva duplájára kelesztjük.
- A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket gömbölyítjük, lisztezett felületen 1 cm vastag lepénnyé nyújtjuk. Forró, száraz serpenyőben, oldalanként 1,5-2 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha foltokban megpirul, és kissé felhólyagosodik. A kész lepényeket tiszta konyharuhába tesszük, hogy puhák maradjanak.
- A padlizsánt villával több helyen megszurkáljuk, tepsibe tesszük, a 200 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, amíg teljesen megpuhul. Sütés után kissé hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját, a húsát villával összenyomkodjuk, és összekeverjük a paradicsomszósszal és az olívaolajjal.
- Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a római köményt, a pirospaprikát, a citromlevet, sóval, borssal ízesítjük, jól összekeverjük. A zaaloukot langyosan vagy hidegen kínáljuk a pitával, megszórhatjuk aprított petrezselyemmel is.
ELKÉSZÍTÉS 60 PERC
SÜTÉS 35-40 PERC
KALÓRIA 477 KCAL/ADAG
Recept és fotó: Vigh Krisztina
Ez is érdekelhet: Elég volt a sok húsból? Próbáld ki a sült karfiolos rizottót!
A recept a Nők Lapja Konyha Mediterrán különszámában jelent meg. Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!