Nagy Tünde receptjét követve könnyedén összeállíthatod a környék legjobb húsos pidéjét, a törökök „pizzáját”, ami valójában inkább egy csónak alakú, kemencében sült lepénykenyér különféle feltétekkel.
Hozzávalók 6-8 darabhoz
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 dl natúr joghurt
- 1,5 teáskanál só
- kb. 2,5 dl víz
- 1 tojás a kenéshez
- 1-1 evőkanál fekete és fehér szezámmag
A feltéthez:
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 30 dkg darált marhahús (helyettesíthető sertéshússal)
- 2 gerezd fokhagyma
- só, frissen őrölt bors
- 2-2 teáskanál morzsolt bazsalikom és oregánó
- 40 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
- 10 dkg bébispenót
- 12 dkg feta sajt
- A tésztához a lisztet tálba mérjük, rámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a joghurtot, a sót, és a langyos víz hozzáadásával alaposan kidagasztjuk. Lefedve a duplájára kelesztjük.
- A feltéthez a finomra vágott vöröshagymát az olívaolajon megpirítjuk, kifehérítjük rajta a húst, hozzáreszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd a paradicsom és 1 dl víz hozzáadásával alacsony lángon kb. 30 perc alatt összefőzzük. Az utolsó 2 percben belekeverjük a megmosott, lecsepegtetett spenótot. Hűlni hagyjuk.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen 6- 8 egyforma részre osztjuk, majd hosszában mindegyiket keskeny (kb. 10×20 cm-es) téglalappá nyújtjuk.
- A közepükre 1,5-2 evőkanál ragut halmozunk, hosszában elkenjük. A tészta széleit kicsit a ragura hajtjuk, a végét megcsavarjuk, hogy csónak alak jöjjön létre. A tetejére morzsoljuk a sajtot, a felvert tojással megkenjük a széleit, megszórjuk szezámmaggal.
- A darabokat sütőpapírral borított sütőlemezre ültetjük, majd a 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Elkészítés: 45 perc + kelesztés, főzés
Sütés: 20 perc
Kalória: 422 kcal/darab
Ez is érdekelhet: Így készítsd el a csodás török joghurtitalt – frissít, hidratál és támogatja az emésztést is
A recept a Nők Lapja Konyha Főzd magad! című különszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.
Kövesd a NőkLapja.hu-t a Google hírekben!