A klasszikus almás pite most játékos formában születik újjá: a ropogós tésztakorongok szaftos, fahéjas tölteléket rejtenek. Ez a pálcikás megoldás nemcsak elképesztően mutatós, de tökéletes vendégváró falat is, hiszen maszatolás nélkül, egy-két harapással elfoyasztható.
Az almáspite-nyalóka receptje
Elkészítés 45 perc + pihentetés
sütés 12-15 perc
kalória 143 kcal/darab
Hozzávalók 20-25 darabhoz:
A tésztához:
30 dkg liszt + a nyújtáshoz 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj/margarin, 1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
A töltelékhez:
5 dkg cukor, 20 dkg reszelt alma (hámozatlan), fél (kezeletlen) citrom reszelt héja, 2,5 dkg darált háztartási keksz, 2-3 evőkanál baracklekvár
Elkészítés
- A töltelékhez a reszelt almát a cukorral forralóedénybe tesszük, szárazra pároljuk (szinte tűnjön el róla minden nedvesség), és hozzákeverjük a citromhéjat és a kekszet.
- A tésztához a lisztet összekeverjük a porcukorral, elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, a tojássárgájával sima tésztává gyúrjuk. A tésztacipót fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük dermedni.
- A tésztát lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra nyújtjuk, 4-5 cm átmérőjű kiszúróval vagy pohárral kiszaggatjuk (páros számú legyen).
- A korongok felét sütőpapírral fedett sütőlemezre helyezzük, vékonyan megkenjük baracklekvárral. A közepükre egy-egy teáskanál almatölteléket teszünk, befedjük egy üres tésztakoronggal. A széleket villával összenyomkodjuk. A felvert tojással megkenjük a darabokat, kés hegyével pár helyen mindegyiket megszúrjuk. 170 ºC-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. A pálcikát kihűlés után szúrjuk bele, ha szükséges, kés hegyével vágunk az aljára egy pici lyukat.
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Körmendi Imre
