Klasszikus, vaníliás aprósütemény, amely az omlós tészta és a vaj tiszta aromája miatt örök kedvenc. Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi hangulatot varázsol bármilyen alkalomra.
A dán vajas keksz receptje
Elkészítés 30 perc
sütés 6-8 perc
kalória 116 kcal/darab
Hozzávalók 20-25 darabhoz:
15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojássárgája, 25 dkg liszt, csipet só
Elkészítés
- A tésztához habosra keverjük a puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tojássárgájákat, végül belekeverjük a lisztet és a sót.
- Csillagcsöves habzsákba töltjük a massza felét. Sütőpapírral fedett sütőlemezre kb. 4-5 cm átmérőjű köröket rajzolunk egymástól 2-3 cm távolságra. Az így kapott sablont megfordítjuk, a másik oldalára koszorúkat nyomunk a tésztából.
- A tészta másik felét két sütőpapír között elnyújtjuk, néhány percre mélyhűtőbe tesszük, majd kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk és/vagy késsel négyzetekre felkockázzuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük ezeket a darabokat is, mindkét adagot 170 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, majd 6-8 perc alatt megsütjük. (Természetesen nem kell kétfelé vennünk a tésztát, ha csak koszorúkat szeretnénk belőle készíteni!)
Tipp: Még finomabb lesz, ha nem vaníliás cukrot használsz, hanem egy vaníliarúd kikapart belsejét kevered ki a vajas-porcukros masszával. Tovább ízesítheted a masszát reszelt citrom- vagy narancshéjjal is!
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Körmendi Imre
