Fedezze fel a klasszikus rakott ételek új arcát ebben a curryvel és római köménnyel bolondított fogásban. A krémes püré alatt megbújó zöldségek és a tejszínes mártás gondoskodik róla, hogy az étkezés tartalmas és laktató legyen.
A zöldségragu édesburgonyapüré alatt sütve receptje
Elkészítés 50 perc
sütés 25 perc
kalória 440 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
A raguhoz:
1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg zellergumó, 20 dkg cukkini, 1 evőkanál curryfűszer, 40 dkg hámozott, darabolt paradicsom (konzerv), 40 dkg főtt lencse (konzerv), só, frissen őrölt bors, 1 teáskanál frissen őrölt római kömény, 1 teáskanál csilipor, 1 dl főzőtejszín
A püréhez:
1 kg édesburgonya, 1 tojás, csipet őrölt fahéj, 1 teáskanál curryfűszer
Elkészítés
- A raguhoz az apróra kockázott vöröshagymát és zúzott fokhagymát kevés olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a meghámozott, felkarikázott (vagy felkockázott) sárgarépát és zellert. Pirítsuk meg, tegyük bele a felkockázott cukkinit és a curryt. 1-2 percig melegítsük, majd öntsük hozzá a darabolt paradicsomot, a lecsöpögtetett lencsét és 1 dl vizet. Sóval, borssal, római köménnyel, csilivel ízesítsük, öntsük fel a tejszínnel, főzzük még 15 percet.
- A püréhez a meghámozott, felkockázott édesburgonyát sós vízben főzzük puhára, szűrjük le, villával törjük össze. A meghűlt pürében keverjük el a tojást, sózzuk, adjunk hozzá csipet fahéjat és a curryfűszert.
- A zöldségragut szedjük tűzálló tálba, fedjük be a pürével, majd 230 şC-ra előmelegített sütőben süssük pirosra a tetejét 25 perc alatt.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
