A tárkonyos lazacragu és a zsenge zöldborsó párosa ebben a tejszínes levesben a modern konyha eleganciáját képviseli. A rizsszemtészta és a friss bébispenót nemcsak látványossá, hanem laktatóvá is teszi ezt a különleges halételt.
A zöldborsós, tejszínes lazacraguleves spenóttal, orzóval receptje
Elkészítés 25 perc + főzés
kalória 238 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 20 dkg karalábé, 25 dkg bőr nélküli lazacfilé, 2 teáskanál morzsolt tárkony, 3 darab babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt bors, 20 dkg zöldborsó, 10 dkg rizsszemtészta (orzo), 15 dkg bébispenót, 2 dl főzőtejszín, 1 citrom leves
Elkészítés
- A sárga- és fehérrépát meghámozzuk, felkarikázzuk. A karalábét meghámozzuk és felkockázzuk. A lazacot
3×3 cm-es darabokra vágjuk. - A lazacot a zöldségekkel együtt lábasba rakjuk, felöntjük 1,5-2 liter vízzel, hozzáadjuk a tárkonyt, a babérlevelet, a megpucolt fokhagymát. Sózzuk, és kb. 25 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a zöldborsót és a tésztát, majd további 6 percig főzzük. Beledobjuk a spenótot, beleöntjük tejszínt, 1 percig főzzük. A levest tálalás előtt a citrom kifacsart levével, őrölt borssal ízesítjük.
Recept és fotó: Vígh Krisztina
