Készítsen valódi, sűrű egytálételt, ahol a bab és a zöldségek íze a hosszú főzés során ér össze a kolbász sós aromájával. Tartalmas és elképesztően ízes leves, ami után garantáltan nem marad senki éhes.
A kolbászos bableves durumcsipetkével receptje
Elkészítés 35 perc + főzés
kalória 348 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg szárazbab, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés olaj, 1 evőkanál pirospaprika, 2 darab babérlevél, 15 dkg szárazkolbász, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 20 dkg zellergumó, só, frissen őrölt bors, 1,5 dl tejföl.
A csipetkéhez: 7,5 dkg durumliszt, 1 közepes (M-es) tojás.
Elkészítés
- A babot előző éjszaka áztassuk be, majd felhasználás előtt szűrjük le. Másnap kevés olajon dinszteljük meg az aprított vöröshagymát és reszelt fokhagymát, szórjuk rá a pirospaprikát. Adjuk hozzá a babot, öntsük fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, adjuk hozzá a babérlevelet. Lefedve, főzzük a babot 1 órán át.
- Tegyük bele a felkarikázott kolbászt, a hámozott, pucolt, feldarabolt répákat és zellert. Csak annyi vízzel öntsük fel, amennyi éppen ellepi, a levest nem kell berántani. Sózzuk, borsozzuk, főzzük a zöldségeket kb. 30 perc alatt puhára.
- A csipetkéhez a durumlisztet kis tálban keverjük el a tojással, sózzuk, majd kiskanállal szaggassuk a csipetkét a forrásban lévő levesbe. Amint mindet beleszaggattuk, főzzük 5 percet, takaréklángon forralva a levest.
- A tejfölt keverjük el kevés forró levessel, majd adjuk az egészet a leveshez, keverjük simára, melegítsük össze, és tálaljuk.
Recept és fotó: Vrábel Kriszta
