Gazdag, paprikás alapú leves, amelyben a gomba és a sertéshús ízei szépen összeérnek. A frissen szaggatott galuska teszi igazán tartalmassá.
A gombaleves sertéshússal, galuskával receptje
Elkészítés 35 perc + főzés
kalória 615 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg füstölt húsos szalonna, 2 fej vöröshagyma, 40 dkg sertéslapocka, 1 teáskanál fűszerpaprika, só, bors, 30 dkg gomba, 20 dkg sárgarépa, 2 dl tejföl, 16 dkg liszt, 1 tojás.
Elkészítés
- A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és együtt dinszteljük tovább.
- A húst csíkokra vágjuk, a lepirított hagymához adjuk. Amikor elveszíti nyers színét, fűszerpaprikát, sót, borsot adunk hozzá, beleszórjuk a cikkekre vágott gombát és a hámozott, felkarikázott sárgarépát, kb. 2 percig pirítjuk.
- Annyi vizet öntünk rá, hogy 3 ujjnyival ellepje, közepes lángon főzzük, míg a hús megpuhul, szükség esetén pótoljuk a vizet.
- A tejfölt 3 evőkanál liszttel elkeverjük, és amikor a hús megpuhult, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, kevergetve besűrítjük, összeforraljuk.
- A maradék lisztet a tojással, csipet sóval és kb. 1 dl vízzel elkeverjük (galuska sűrűségű legyen), majd a levesbe szaggatjuk a galuskát. Összeforraljuk, 5-8 percig főzzük, majd tálaljuk.
Recept: Tobai Róbert
Fotó: Körmendi Imre
