A klasszikus paradicsomleves új köntösben érkezik: a gyerekkori betűtészta mellé ropogós parmezánchips és illatos pestós pirítós társul. Egyszerre nosztalgikus és modern, könnyed, mégis izgalmas fogás.
A betűtésztás paradicsomleves pestós kiflikarikával és parmezánchipsszel receptje
Elkészítés 25 perc + főzés, sütés
kalória 359 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
A leveshez:
2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 7 dl paradicsomszósz, 1 teáskanál morzsolt oregánó, só, bors, csipet cukor, 10 dkg betűtészta.
A pestós pirítósokhoz: 2 kisebb kifli vagy 1 kicsi bagett, kevés olívaolaj, 2-3 evőkanál bazsalikompesto.
A parmezánchipshez:
10 dkg reszelt parmezán.
Elkészítés
- A reszelt fokhagymát az olajon megfuttatjuk. Ráöntjük a paradicsomszószt, fűszerezzük oregánóval, sóval, borssal, csipet cukorral. Felöntjük 3-4 dl vízzel, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a betűtésztát, és 5-8 perc alatt készre főzzük.
- A kiflit karikákra vágjuk, olívaolajjal meglocsoljuk, sütőben vagy serpenyőben ropogósra pirítjuk, majd megkenjük a pestóval.
- A chipshez a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A reszelt sajtból 6-7 cm átmérőjű köröket formázunk, és az előmelegített sütőben 5-8 perc alatt megsütjük. A levest a chipsszel és a kiflikarikákkal tálaljuk.
Recept és fotó: Vigh Krisztina
