Savanykás, krémes és fantasztikus – ez a sült citromkrémes desszert igazi klasszikus. A lágy töltelék és a roppanós tészta jól kiegészítik egymást. Nem túl nehéz sütemény, inkább frissítő lezárása egy ebédnek.
A sült citromkrémes tortácska receptje
Elkészítés 35 perc + hűtés
sütés 8-10 + 5-6 perc
kalória 316 kcal/darab
Hozzávalók 10-12 darabhoz:
A tésztához:
12 dkg vaj/margarin, 20 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 1 tojássárgája
A töltelékhez:
3 tojás, 1 dl frissen facsart, leszűrt citromlé, 13 dkg cukor, 15 dkg vaj/margarin
A díszítéshez:
10 dkg friss málna, citrom- vagy lime-gerezdek
Elkészítés
- A tésztához elmorzsoljuk a vajat/margarint a liszttel és a cukorral, majd sima tésztává gyúrjuk a tojássárgája hozzáadásával.
- Nyolc-tíz egyforma részre osztjuk, mindegyiket vékonyan kosárformákba nyomkodjuk, majd 170 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára elősütjük 8-10 perc alatt.
- A krémhez vízgőz fölött csípősre melegítjük a villával elkevert egész tojást, a citromlét és a cukrot (csíp, mikor beledugjuk az ujjunkat), majd robotgéppel alacsony fokozaton hozzádolgozzuk a vajat/margarint. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
- A citromos krémmel megtöltjük a kihűlt kosárkákat, majd 150 °C-os sütőben lágyan remegősre sütjük 5-6 perc alatt. Kihűtjük, friss málnával és citrussal díszítjük.
Tipp: Ebből a mennyiségből egy nagy, 20-22 cm átmérőjű tortát is süthetsz! A sütési idő körülbelül a kétszeresére nő.
Recept: Urbán Gábor
Fotó: Körmendi Imre
