Varázsolja asztalára az olasz konyha ízeit ezzel a házi pizzával, amelynél a fokhagymás alap és a friss rukkola dominál. Egyszerű, szaftos és a ráhalmozott sonkától válik igazán teljessé ez a gyors főétel.
A mozzarellás, sonkás pizza rukkolával receptje
Elkészítés 15 perc + alaptészta-elkészítés, kelesztés
sütés 20-25 perc
kalória 929 kcal/darab
Hozzávalók 4 darab 22-24 cm átmérőjű pizzához:
A tésztához:
50 dkg liszt + nyújtáshoz, 1 evőkanál só, csipet cukor, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szárított oregánó/bazsalikom (elhagyható) , 2,5 dkg friss élesztő, 3 dl langyos víz
A paradicsomos szószhoz:
2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál szárított vagy 6 levél friss bazsalikom, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 40-45 dkg paradicsomszósz
A feltéthez:
4 darab mozzarella (4×125 g), 4 darab paradicsom, 20 dkg vékony, levegőn szárított sonka, 10 dkg rukkola
Elkészítés
- A tésztához a liszthez keverjük a sót, a cukrot, az olajat, a szárított oregánót és a morzsolt élesztőt. Apránként hozzádolgozzuk a vizet, majd kézzel vagy géppel fényesre dagasztjuk a tésztát, amíg elválik az edény falától.
- Langyos helyen, konyharuhával letakarva kb. 30 perc alatt a kétszeresére kelesztjük.
- A megkelt tésztát négyfelé osztjuk, lisztezett deszkán fél-fél cm vastagra nyújtjuk a darabokat.
- Vékonyan megkenjük az olajjal, bazsalikommal, zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesített paradicsomszósszal (nem kell főzni a szószt!), rátesszük a felszeletelt paradicsomot, és rátépkedjük a mozzarellát.
- 220 ºC-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Ráhajtogatjuk a sonkát, és megszórjuk rukkolával. (A rukkolát mindig csak sütés után tegyük rá, különben megég!)
Recept és fotó: Nagy Tünde
