Puha bagel, sült áfonyaszemek és a tetején piruló mandula – ez az édes reggeli minden falatjában tartogat egy kis meglepetést. A citromos krémsajt frissességet ad a tésztának, így az ízek tökéletes egyensúlyba kerülnek.

Az áfonyás bagel édes krémsajttal receptje

Elkészítés 10 perc + a bagel elkészítése, sütése
kalória 470 kcal/darab

Hozzávalók 8 darabhoz:
8 darab bagel (hozzávalók és elkészítés az alapreceptben), 10 dkg áfonya, 3 evőkanál szeletelt mandula, 30 dkg natúr krémsajt, 2 evőkanál porcukor, fél citrom facsart leve.

Elkészítés

1. A bagelt az alapreceptben leírtak szerint elkészítjük, megkelesztjük. A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, 8 egyforma részre szedjük. A cipókat kissé kilapítjuk, megszórjuk pár szem áfonyával, ráhajtogatjuk a tésztát, finom mozdulatokkal gombócoljuk, majd az alapreceptben leírt módon formázzuk.
2. Sütés előtt megszórjuk a szeletelt mandulával, majd megsütjük.
3. A krémsajthoz keverjük a porcukrot, a citrom facsart levét, és megkenjük vele a félbevágott bageleket.

+ Bagel (alaprecept) elkészítése

Elkészítés 30 perc + kelesztés
sütés 20-25 perc
kalória 358 kcal/darab

Hozzávalók 8 darabhoz:
50 dkg liszt + a formázásához, 1-1,5 teáskanál só, 4 dkg cukor (édes bagel esetén 12 dkg cukor), 2 dkg friss élesztő, kb. 3 dl langyos víz, 6 dkg vaj/margarin
A főzéshez:
2 evőkanál barna cukor.

1. A lisztet, sót, cukrot nagy tálba mérjük, összekeverjük, a közepébe mélyedést készítünk, ide morzsoljuk az élesztőt, majd a langyos vízzel felöntjük, és alaposan kidagasztjuk kézzel vagy géppel (aki szeretné, előzőleg elkeverheti az élesztőt a langyos vízzel). Ha összeállt a tészta, adagonként hozzádolgozzuk az olvasztott vajat/margarint. Addig dagasztjuk, míg fényes, rugalmas lesz a tészta. Lefedjük, és kb. 1 órát kelesztjük.
2. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot gömbölyítjük, 30 percet lefedve pihentetjük, majd a közepébe lyukat fúrunk, az ujjunkkal kitágítjuk. (Ezzel a módszerrel biztosan nem esik szét a bagel, de természetesen lehet csíkot sodorni az egyes darabokból, a végüket pedig vízzel összetapasztani, hogy karika formát kapjunk.)
3. Nagyobb fazékban vizet forralunk, beletesszük a barna cukrot, és kettesével vízbe mártjuk a bageleket, oldalanként kb. fél-fél percre.
4. A bageleket szűrőkanállal sütőpapírral bélelt tepsire emeljük, megszórjuk a kívánt feltéttel, és 200 ºC-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Recept és fotó: Nagy Tünde