A ropogósra sült kolbászmorzsa és az édeskésre pirított káposzta rusztikus párost alkot a házi krumplis nudlival. Ez a hagyományos ízekre épülő fogás egy laktató főétel, ami után garantáltan senki nem marad éhes.
A káposztás-kolbászos nudli tejföllel receptje
Elkészítés 50 perc
kalória 614 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg fejes fehér káposzta, 20 dkg füstölt kolbász, 1 evőkanál olaj, negyed teáskanál őrölt kömény, 40 dkg tejföl a tálaláshoz
A nudlihoz:
50 dkg áttört, kihűlt főtt burgonya, 1 tojás, 20 dkg liszt + a nyújtáshoz, negyed teáskanál só
Elkészítés
- A káposztát reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Az 1 cm-es darabokra kockázott kolbászt 5–6 perc alatt, közepes lángon süssük ropogósra, szedjük konyhai papírtörlőre.
- Borítsuk a zsiradékra a káposztát, locsoljuk meg az olajjal, szórjuk rá a köményt, és kb. 10-12 perc alatt pirítsuk barnára, tegyük félre. A végén sózzuk, borsozzuk.
- A nudli hozzávalóit alaposan dolgozzuk össze, lisztezett deszkán sodorjunk a tésztából 2 cm átmérőjű hengereket, majd vágjuk 2 centis darabokra. A tenyereink között sodorjunk nudlikat, majd 4-5 perc alatt, több részletben főzzük készre 2-3 liter forrásban lévő, 2 teáskanál sóval megsózott vízben. Szedjük ki, csepegtessük le, majd forgassuk bele a káposztába.
- A pirított kolbászt aprítsuk morzsalékosra, tálaláskor szórjuk meg vele a nudlit, a tetejére halmozzunk kikevert tejfölt, díszíthetjük aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel.
Recept: Szatmári Feri
Fotó: Körmendi Imre
