Puha hús, bársonyos szósz és friss spenót találkozása egy tányéron. Gazdag ízvilág, mégsem nehéz. Tökéletes választás, ha valami tartalmas, de elegáns ételre vágyunk.
A tejszínes, spenótos sertésszűz receptje
Elkészítés 25 perc + főzés
kalória 569 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg sertésszűz , só, bors, olaj , 1 fej vöröshagyma , 20 dkg bébispenót vagy leveles spenót, felcsíkozva, 2 gerezd fokhagyma , fél kávéskanál őrölt szerecsendió, 2 dl tej , 3 dl főzőtejszín , 1 evőkanál keményítő
Elkészítés
- A húst lehártyázzuk, 2 cm vastag érméket vágunk belőle, sózzuk, borsozzuk, és lábosban, kevés olajon mindkét oldalát elősütjük 3-3 perc alatt.
- Kivesszük a húst, és a finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk a visszamaradt olajon. Hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett bébispenótot, a zúzott fokhagymát és a szerecsendiót, majd felöntjük a tejjel és a tejszínnel.
- Összeforraljuk, visszatesszük a húst, és kis lángon pároljuk kb. 20 percet. A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, a raguhoz öntjük, beleforraljuk. Főtt rizzsel tálaljuk.
Recept: Tobai Róbert
Fotó: Gyugyi Péter
