A legtöbb családban vissza-visszatérő kedvenc a rántott csirkemáj. Megkértük Bereznay Tamást, készítse el úgy ezt a klasszikust, hogy egy kicsit csavar rajta, így egy kvázi új, mégis ismert ételt kínálhatunk az ebédhez.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg csirkemáj
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 evőkanál egész kömény
• 30 dkg zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A körethez:

• 80 dkg burgonya
• 4-5 szál angol zeller
• 30 dkg paradicsom
• 1 dl olaj
• só, bors
• 1 csokor petrezselyem

1. A körethez a megtisztított zöldségeket egyforma kockákra vágjuk, összekeverjük az olajjal, sóval és kevés borssal. Tepsibe borítjuk, és 220 ºC-ra előmelegített sütőben, időnként megkeverve 30 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
2. A májat az ereitől megtisztítjuk, majd lisztbe, felvert tojásba és a köménymaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban 10 perc alatt megsütjük, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. A zöldségekkel tálaljuk.

ELKÉSZÍTÉS 40 PERC
SÜTÉS 30 PERC
KALÓRIA 1113 KCAL/ADAG

Fotó: Körmendi Imre
Styling: Kapolka Ágnes

Ez is érdekelhet: Tokaji aszús csirkemájkrém

A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha 2021/02. lapszámában jelent meg.
Aktuális előfizetői ajánlatunkat a Magazin Centrum oldalán találod meg.