Felejtsd el a mirelit falatkákat, a pankómorzsától ez a nugget brutálisan ropogós és valódi húsból készül. A sült hagymás krumplipürével kiegészítve ez a fogás minden gyerek toplistáján az élen végez.
A pankómorzsás nuggets sült hagymás krumplipürével és zöldfűszeres majonézzel receptje
Elkészítés 60 perc
kalória 1055 kcal/adag
Hozzávalók 4 személyre:
A nuggetshez:
80 dkg csirkemellfilé, fél teáskanál fokhagymapor vagy 1 kis gerezd fokhagyma, reszelve, 3-4 nagy csipet só, frissen őrölt bors, 15 dkg liszt, 3 tojás, kb. 20 dkg pankómorzsa (helyettesíthető házi, nagy szemű zsemlemorzsával), olaj a sütéshez
A krumplipüréhez:
1 kg burgonya , 1,5 dl tej, 5 dkg vaj, só, késhegynyi őrölt szerecsendió, 3 evőkanál pirított hagyma (készen kapható)
A szószhoz:
1,5 dl majonéz, negyed-negyed teáskanál aprított snidling és friss petrezselyem, 1 kisebb savanyú uborka, reszelve, finoman kinyomva a leve, só, bors
Elkészítés
- A csirkemellet késes aprítóval pépesítsük össze (ha nincs, késsel vágjuk nagyon apróra). Adjuk hozzá a fűszereket, dolgozzuk össze, majd vizes kézzel formázzunk 2 evőkanálnyi mennyiségből nuggetseket.
- Liszt, felvert tojás, pankómorzsa sorrendben panírozzuk be, majd nem túl forró olajban 6-7 perc alatt süssük aranybarnára, közben többször fordítsuk meg őket.
- A püréhez a tisztított, felkockázott krumplit sós, forró vízben főzzük meg, szűrjük le, hagyjuk gőzölni 5-6 percig, majd törjük át krumplinyomóval. Adjuk hozzá a forró tejet, a vajat, sót, szerecsendiót, habverővel habosítsuk krémesre. Szórjuk rá a pirított hagymát (1 evőkanálnyit tegyünk félre a díszítéshez), keverjük össze.
- A majonézt keverjük össze a zöldfűszerekkel és az uborkával, a nuggetshez kínáljuk a krumplipürével együtt.
Recept: Szatmári Feri
Fotó: Körmendi Imre
