A pandatorta egyszerre cuki és ellenállhatatlan: puha csokis piskótalapjai és krémes, kókuszos tölteléke tökéletes összhangban vannak. Látványos díszítésének köszönhetően ideális választás születésnapokra és vidám ünnepekre, ahol garantált a siker – gyerekek és felnőttek körében egyaránt.
A kókuszos pandatorta receptje
Elkészítés 70 perc + hűtés
sütés 3×12 perc
kalória 3505 kcal/egész torta
Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű tortához:
A piskótához:
6 tojás, csipet só, 12 dkg cukor, 13 dkg liszt , 2 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
2,5 dl habtejszín, 5 dkg keményítő, 4 dl kókusztej, 4 evőkanál cukor, 10 dkg mascarpone, 8 dkg kókuszreszelék
A díszítéshez:
10-10 dkg fekete és fehér fondant, 16 dkg töltött ostyarúd, művirág levele
Elkészítés
- A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgájákat, azzal is összekeverjük. Rászórjuk a lisztet és a kakaóport, habverővel óvatosan összeforgatjuk.
- A masszát 3 darab 20 cm átmérőjű tortaformába simítjuk (ha nincs ennyi formánk, egymás után sütjük), majd laponként 12 perc alatt megsütjük.
- A krémhez a tejszínből, a keményítőből és a kókusztejből a cukorral krémet főzünk (felforraljuk, és besűrítjük). Ha langyosra hűlt, kihabosítjuk a mascarponéval. A kókuszreszeléket száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, a krémbe keverjük.
- A krémmel összetöltjük a piskótalapokat úgy, hogy az oldalára és a tetejére is jusson.
- A díszítéshez a fekete és a fehér fondant-ból pandákat formázunk, az ostyarudakat pedig a torta oldalára tapasztjuk (kisebb-nagyobb méretben). Hűtőbe tesszük tálalásig.
Recept és fotó: Nagy Tünde
