Majdnem minden hétre jut egy statisztika, amit nem lehet kimagyarázni, mert nagyon pontosan mutatja, mennyire vagyunk lemaradva, legyen szó gazdaságról, oktatásról, egészségügyről, egyenjogúságról, életmódról. Legutóbb az Eurostat 2024-es adatain keseredtem el;
Magyarországon a szegénységi kockázatnak kitett emberek 37,3 százaléka nem jutott rendszeresen megfelelő ételhez.
A teljes lakosság 15,5 százaléka nem engedhette meg magának, hogy minden második nap húst, halat vagy azzal megegyező tápértékű vegetáriánus ételt fogyasszon.
Ez azért nagyon aggasztó, mert a minőségi éhezés, amikor a szervezet bizonyos tápanyagokhoz nem megfelelő mértékben jut hozzá, hosszú távon hiánybetegségekhez vezethet, de enyhébb esetekben is hatással van a teljesítőképességre, kedélyre, életminőségre, és ez egyáltalán nem csak a szegénységi küszöb alatt élőkre igaz. Sopánkodhatunk azon, milyen szörnyű korban élünk, de hasznosabb arra fókuszálni, ami rajtunk múlik, és itt két alapvető dologra gondolok.
Más lesz a gyerek kapcsolata az étellel, ha megtanul bánni az alapanyagokkal és jobban értékeli a főtt ételt is később (Fotó: Getty Images)
Az egyik a főzni tudás, hogy az alapanyagokra ránézve beugrik, miket lehet belőle készíteni, és recept nélkül is képesek vagyunk összedobni az egyszerű fogásokat. Ez az egyik leghasznosabb készség, amit soha nem késő elsajátítani, régen természetes volt a nők és a férfiak körében is, az alapműveltség részét képezte.
A másik egy minimális dietetikai és élettani ismeret, hogy az ember tisztában legyen azzal, miért fontos a fehérje, a rost, a szénhidrát.
A nagymamám, mondjuk, nem tudta, ahogy azt sem, hogy testsúlykilogrammonként hány gramm fehérjét kellene fogyasztania, a táplálkozását mégis egyfajta kiegyensúlyozottság jellemezte, mert követte a bevált szokást, hogy a héten mikor kerüljön az asztalra hús, leves, tészta, maradék, és mikor böjtöljenek. Babot, borsót, lencsét hetente többször is ettek, meggyőződése volt, hogy emiatt volt olyan szívós. Tanuljunk a felmenőinktől, de a megbízható szakemberektől, könyvekből, podcastokból is, mert ezek az egyszerű dolgok biztonságot, kontrollt adhatnak.
