A krémes, enyhén fűszeres babpüré tökéletes alapja a friss salátával, pikáns paradicsomsalsával és olvadozó cheddar sajttal megpakolt tacóknak. A Bonduelle mexikói ízvilágú zöldségpogácsái pedig kívül ropogósak, belül szaftosak – igazi koronái ennek a vegán street food élménynek. A lime és koriander frissessége, a chili tüze és a sült zöldségek gazdag íze együtt egy olyan ételt eredményez, ami egyszerre laktató, egészséges és kényeztető.
Tökéletes egy laza hétköznapi vacsorára, baráti összejövetelre vagy akár piknikre is. Ráadásul az airfryer segítségével a készítés gyors és praktikus – a végeredmény pedig mindenkit levesz a lábáról!
Hozzávalók:
a sültbabpüréhez:
- 3ek olívaolaj
- 1 fej hagyma
- só
- 1db Bonduelle Vapeur vörösbabkonzerv
- római kömény, cayenne paprika, chilipehely
- 0,5 csokor koriander
- 0,5 lime leve
a paradicsomsalsához:
- 25dkg paradicsom
- 1 kis fej hagyma
- 0,5 csokor koriander
- 0,5 lime leve
- chilipehely
- 2ek olívaolaj
- só, bors
Összeállítás:
- 1 doboz Bonduelle Mini Croutis Mexican
- 6db tortillalap (taco méretű)
- 0,5 fej saláta
- 100g cheddar
Elkészítés:
- Az olívaolajat felhevítjük, majd rádobjuk a finomra aprított hagymát, sózzuk, és üvegesre pirítjuk.
- Fűszerezzük római köménnyel, cayenne paprikával és chilivel, majd egy gyors keverés után adjuk hozzá a konzervbabot is.
- Időnként megkeverve főzzük 5-10 percet, hogy a bab még puhább legyen.
- Amikor már szinte magától szétesnek a babszemek, hozzáadjuk a finomra aprított koriandert, meglocsoljuk egy fél lime levével, majd burgonyanyomóval pürésítjük. Lehet botmixert is használni, de izgalmasabb a végeredmény, ha rusztikusabb a püré.
- A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a hagymát és a koriandert nagyon finomra aprítjuk. Egy tálkába tesszük őket és meglocsoljuk a lime levével és olívaolajjal, valamint fűszerezzük chilivel, sóval és borssal, majd alaposan összeforgatjuk.
- A Bonduelle mexikói zöldségpogácsáit kivesszük a papírdobozból, a forrólevegős sütő kosarába helyezzük és 200 °C fokon 12 perc alatt tökéletesre sütjük. Amíg sül, összeállítjuk a tacókat.
- A taco méretű tortillalap nagyjából 15cm átmérőjű, boltban is kapható, de nagyobb tortillalapból is könnyen kivághatjuk egy bögre vagy tálka segítségével.
- A tortillalapokat ezután megkenjük a sültbabpürével, majd halmozunk rá a csíkokra vágott salátából és a paradicsomsalsából.
- Megszórjuk reszelt sajttal, majd a közepükre helyezzük az időközben megsült Bonduelle zöldségpogácsákat – egy tacóra 2 darab jut.
- Kézzel ügyesen picit félbehajtjuk, nagyjából mint egy kagylót, majd tányérokba porciózva tálaljuk, mellé lime-gerezdeket kínálva.
Kiemelt kép és fotó: Bonduelle
